Blog dedicado a fatos científicos surpreendentes

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Jacu Bird.


O que você acha que é isso: Pé-de-moleque, café, merda ou pedras preciosas?


Se você achou que é pé-de-moleque errou, se optou por café acertou....peraí, se você optou por merda também acertou. Ah, pode-se dizer que até lembra pedras preciosas - não pode ser produzido, só pode ser encontrado e é muito caro.   

Você já imaginou tomar um cafezinho feito com os grãos tirados das fezes de uma ave?

Esse café exótico é o segundo mais caro do mundo e o mais caro do Brasil. A maior parte da produção é vendida para as melhores cafeterias de Tóquio, Londres, Los Angeles e São Francisco.

É o Jacu Bird Coffee, ou Café Jacu, produzido na fazenda Camocim no Espirito Santo. O quilo deste café custa algo em torno de R$420,00.

O motivo de ser tão caro e raro, é porque passa por um processo diferente dos tradicionais.
Após saber que o café mais caro do mundo – o “Kopi Luwak” da Indonésia é produzido a partir dos grãos encontrados nas fezes do civeta - um tipo de gato selvagem, Henrique Slpoer, proprietário da fazenda Camocim no Espírito Santo resolveu fazer a experiência com os grãos encontrados nas fezes dos jacus que devoravam a produção de sua propriedade.


O jacu come o grão maduro no pé, o organismo da ave aproveita a polpa, o mel e descarta o coco que sai inteiro, pois essa ave não tem estômago. Os colhedores apanham o estrume do jacu que fica feito um pé-de-moleque, com os cocos colados uns aos outros e levam pra secar no terreiro, depois tiram a sujeira externa, pilam grão, daí ele toma o aspecto de um café comum. Aí é torrar, moer e partir pra xícara

“Café bom é café colhido na hora certa, e ninguém melhor que um pássaro pra decidir a melhor hora e os melhores grãos que saem inteiros e com menos acidez”, brinca Henrique.  Nós, humanos não temos como saber quando o grão atinge o melhor ponto, mas as aves sim por isso o café é tão especial.


Não se pode dizer que é um passarinho, é mais parecido com uma galinha gigante. É um cenário assustador ver mais de 100 jacus se apoderando dos pés de café. A gente fica espiando de longe e depois vai lá colher o café que eles ‘fizeram’.

O sabor do café surpreendeu até os melhores especialistas em degustação do País. A provadora e consultora de café de São Paulo Eliana Relvas provou o Café do Jacu e afirmou que vale a pena. “O sabor desse café é equilibrado e muito bom. Quem já experimentou, não quer saber de outro.

Aqueles que tem nojinho de experimentar um dos melhores cafés do mundo podem optar por adoçá-lo com vômito de abelha, mais conhecido como "mel"..rsss 



Fontes
www.tecnomundo.com.br

2 comentários:

  1. Interresantissimo, pena que é pra poucos, apesar de se tratar de merda rs.
    Pois tem muita gente que toma suco com pedaços de inseto e nem sabe o que tá bebendo (exemplo do corante roxo que é extraido de um bezouro seco.) Abraço noel

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